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保障供餐安全 助力疫情防控

来源:县政府办信息督查室 发布时间:2022-05-22 阅读次数:0

为扎实做好疫情防控各项工作,保障集中隔离医学观察点和核酸检测点人员饮食安全,守住食品安全监管底线,大通县加大对疫情隔离点和核酸检测点供餐食堂进行现场检查力度,督促落实主体责任,规范餐饮加工行为及配餐送餐流程,为隔离群众、抗“疫”人员送上一份“安心饭”“热乎饭”。

及时对接掌握情况。县市场监管局及时与县卫健局、各乡镇、社区对接,详细掌握辖区隔离点设置情况、点位供餐方式及配送单位等信息,并仔细了解从业人员的身体健康,认真核实是否持有效健康证上岗,落实每日晨检等情况,确保从业人员特别是配送人员防护到位。及时督促供餐单位负责人落实食品安全和疫情防控主体责任,做好疫情防控期间食品安全应急预案,及时沟通反馈、自查问题、解决投诉、整改隐患,严格执行食品安全各项制度,确保隔离点和核酸检测点供餐安全。

定期督查规范运行。督促供餐单位严格落实从业人员管理制度,组织从业人员持核酸检测阴性证明上岗,在岗期间全程佩戴口罩、一次性手套,从业人员送餐过程中要及时消毒,确保不感染。定期对辖区供餐单位的食品加工场所、设施设备、餐饮环节疫情防控措施等进行督导检查,对检查中发现的问题及时提出改进意见,督促供餐单位整改落实,帮助指导供餐单位强化管理,切实做好隔离点的食品安全工作,确保为隔离点和部分核酸检测点送去安全可靠的饭菜。目前,全县8家供餐单位为近17个隔离点和部分核酸检测点每日供餐4200余份。

完善机制排查风险。督促辖区各供餐单位做好食品安全追溯工作,从原料采购、烹饪、餐用具清洗、消毒、贮存、运输到餐厨废弃物处理等方面管控,供餐点负责人审查配餐菜单,排查风险隐患,防止交叉污染现象。确保采购的畜禽肉类产品及其他食品和原料手续齐全、来源合法、安全可溯。严禁采购使用来源不明和未经检疫检验的畜禽肉类产品,严禁自行宰杀活禽或购买野生动物。根据疫情防控隔离点特殊性工作防控实际,完善疫情隔离点食品安全应急处置和情况报告等工作机制,遇突发情况,第一时间报告上级和有关部门,做到快速妥善处置。信息员:马芳